Boudin

имя существительное; французский язык 1) кровяная колбаса 2) острая свиная колбаса с рисом (в национальной кухне каджунов) Смотри: Cajun

Большой англо-русский словарь

Boudin

noun (plural boudins) Etymology: Louisiana French and French, sausage 1. blood sausage 2. a spicy Cajun sausage containing rice and meat (as pork) or seafood

Энциклопедический словарь Мерриама-Вебстера